درجة حرارة التخزين البارد وحساب قدرته

وفقًا للمواد الغذائية المختلفة التي تتطلب درجات حرارة تبريد مختلفة ، يمكن تقسيم التخزين البارد إلى تخزين بارد بدرجة حرارة عالية ، ودرجة حرارة متوسطة ومنخفضة ، وتخزين بارد ، ومخزن بارد بدرجة حرارة منخفضة للغاية

التخزين البارد بدرجة حرارة عالية

التخزين البارد ذو درجة الحرارة العالية هو ما نسميه التخزين البارد والتخزين البارد للحفظ الطازج ، وعادة ما تكون درجة الحرارة أعلى من 0 ℃ ، وهو شائع في غرفة التبريد الخاصة بالفواكه والخضروات وغرفة التبريد الطبية.عادة ما يستخدم الناس لتخزين الفواكه والخضروات والبيض والمواد الطبية وحفظ الأخشاب والجفاف وما إلى ذلك. وعادة ما تكون درجة الحرارة حوالي 0 درجة مئوية ، ويستخدم مبرد الهواء لتبريد الهواء.

التخزين البارد بدرجة حرارة منخفضة متوسطة

التخزين البارد ذو درجة الحرارة المنخفضة هو التخزين البارد ذو درجة الحرارة العالية ، وعادة ما تكون درجة الحرارة في حدود -18 ، وتستخدم بشكل أساسي في غرفة التبريد للأسماك واللحوم لتخزين اللحوم ومنتجات المياه والمنتجات المناسبة لمقياس درجة الحرارة هذا.

تخزين بارد بدرجة حرارة منخفضة

التخزين البارد ذو درجة الحرارة المنخفضة ، والمعروف أيضًا بالتخزين المجمد ، والتخزين البارد بالفريزر ، وعادة ما تكون درجة حرارة التخزين حوالي -20 درجة مئوية ~ -30 درجة مئوية ، ويتم تجميد الطعام بواسطة مبردات الهواء أو معدات التجميد الخاصة.

تخزين بارد بدرجة حرارة منخفضة للغاية

يستخدم التخزين البارد بدرجة حرارة منخفضة للغاية ، التخزين البارد ≤ -30 ℃ ، بشكل أساسي للأطعمة المجمدة بسرعة ، والتجارب الصناعية ، والاستخدامات الطبية وغيرها من الاستخدامات الخاصة.بالمقارنة مع الأنواع الثلاثة المذكورة أعلاه ، يجب أن تكون التطبيقات الموجودة في السوق أصغر قليلاً.

بعد فهم درجة حرارة التخزين في المخزن البارد ، نفهم بعد ذلك حساب السعة التخزينية للتخزين البارد.

احسب حمولة غرفة التبريد: (محسوبة وفقًا لمواصفات تصميم غرفة التبريد والمعايير الوطنية ذات الصلة بسعة التخزين البارد):

الحجم الداخلي لغرفة التبريد × عامل استخدام الحجم × وزن وحدة الطعام = سعة التخزين البارد.

تتمثل الخطوة الأولى في حساب المساحة الفعلية المتاحة ومساحة التخزين داخل التخزين البارد: المساحة الداخلية للتخزين البارد - مساحة الممر التي يجب حجزها في المستودع ، والموقع الذي تشغله المعدات الداخلية ، والمساحة التي تحتاج إلى مخصصة لدوران الهواء الداخلي ، (يمكن أن يكون الحجم كما هو موضح في الجدول 1 ، استخدم المعاملات لتقدير أو حساب) ؛

الخطوة الثانية هي معرفة وزن العناصر التي يمكن تخزينها لكل متر مكعب من المساحة وفقًا لفئة عناصر المخزون ، وضربها للحصول على عدد الأطنان من المنتجات التي يمكن تخزينها في التخزين البارد ؛

500 ～ 1000 مكعب = 0.40 ؛

1001 ～ 2000 مكعب = 0.50 ؛

2001 ～ 10000 متر مكعب = 0.55 ؛

1،0001 ～ 15000 متر مكعب = 0.60.

ملاحظة: وفقًا لتجربتنا ، فإن الحجم الفعلي القابل للاستخدام أكبر من معامل استخدام الحجم المحدد في المعيار الوطني.على سبيل المثال ، معامل استخدام غرفة التبريد للمعيار الوطني 1000 متر مكعب للحجم الداخلي هو 0.4.إذا تم وضعه بشكل علمي وفعال ، يمكن أن يصل معامل الاستخدام الفعلي بشكل عام إلى 0.5 -0.6.

وزن وحدة الغذاء في التخزين البارد المتنقل:

اللحوم المجمدة: 0.40 طن لكل متر مكعب.

الأسماك المجمدة: 0.47 طن / متر مكعب ؛

الفواكه والخضروات الطازجة: 0.23 طن لكل متر مكعب ؛

ثلج آلي: 0.75 طن لكل متر مكعب ؛

تجويف الأغنام المجمدة: 0.25 طن لكل متر مكعب ؛

قطع اللحم منزوع العظم: 0.60 طن لكل متر مكعب ؛

دواجن مجمدة في صناديق: 0.55 طن لكل متر مكعب.